Гипохолестериновая диета список продуктов меню и рецепты

Низкохолестериновые диеты: список продуктов, меню и рецепты.
Диета с низким содержанием холестерина может помочь снизить риск сердечного приступа и нормализовать кровяное давление. Эта методика является основой здорового питания и предназначена для людей с атеросклерозом, гипертонией и стенокардией.
Основной целью диеты не является потеря веса. Тем не менее, он способствует снижению веса. Этот подход основан на правильно структурированном меню. Диета с низким содержанием холестерина также известна как низкохолестериновая диета. Рассмотрим его основные принципы.
Характеристики низкохолестериновой диеты.
Кровь снабжает все органы и ткани необходимыми веществами через сеть кровеносных сосудов. Он также снабжает клетки кислородом.
Очень важно следить за состоянием сосудистой системы и не допускать образования холестериновых бляшек в сосудистой системе. Они затрудняют кровоток, способствуют сужению сосудов и приводят к повышению давления.
Этот метод помогает снизить уровень холестерина в крови. В этом случае они идеально подходят для похудения при низкохолестериновой диете. Это интересная вещь, которую можно держать дома.
Однако не следует полностью отказываться от продуктов, содержащих холестерин. Это может привести к ускорению процесса его синтеза.
Для снижения уровня холестерина низкохолестериновая диета в домашних условиях не только может быть использована, но и необходима.
В то же время полный анализ крови следует делать примерно раз в год. Исследования могут помочь определить уровень холестерина. Согласно норме, этот показатель должен составлять от 3,6 до 5,2 миллимолей на литр.
Гипосолевая диета.
Что это такое? Это специально разработанная методика питания, предполагающая значительное снижение потребления соли. Этот продукт задерживает воду в организме. Жидкость увеличивает объем крови, что, в свою очередь, вызывает повышение давления.
Таблица № 10.
Эта техника питания ограничивает потребление соли и воды. Его назначают при гипертонии, болезнях сердца и кардиосклерозе. Одновременно можно использовать низкохолестериновую диету. В таблице 10 показан подход к питанию, при котором улучшается состояние сосудов и одновременно организм получает все вещества, необходимые для нормального функционирования. Его также назначают при заболеваниях почек.
Этот принцип питания является одним из лучших при гипертонии. Неоднократно доказано, что он эффективно помогает организму самоисцеляться. При этой диете запрещается употреблять бобовые, редис, мясные и рыбные супы, грибы, маринованные и соленые консервы, свежеиспеченный хлеб, натуральный кофе, какао и шоколад.
Особенности этой диеты.
Низкохолестериновая диета построена на следующих принципах
По возможности следует ограничить количество холестерина в продуктах. Жареные продукты должны быть исключены из меню. Тушение, варка, кипячение и последующее запекание - основные способы приготовления.
Список запрещенных продуктов.
Низкохолестериновая диета включает в себя исключение из меню яичных желтков, сливочного масла и твердых сыров с высоким содержанием жира.
Маргарин, трансжиры, хлебобулочные изделия, пальмовое масло и кондитерские изделия также должны быть полностью запрещены.
Сахар и простые углеводы следует ограничить.
Красное мясо в меню разрешено.
Следует отказаться от жирных молочных продуктов, сладких газированных напитков, рыбных консервов, различных майонезов, соусов, субпродуктов, колбас и любых сосисок.
Список разрешенных продуктов.
Меню должно включать широкий ассортимент морепродуктов и красной рыбы. Фрукты и овощи также должны быть включены в рацион.
Принцип такого питания заключается в том, что пища должна содержать белок, клетчатку и сложные углеводы. Потребление жиров строго ограничено.
В процессе такого питания очень важно понимать, что из меню необходимо полностью исключить темный чай, кофе и алкоголь, а также отказаться от курения. Фастфуд также необходимо полностью исключить.
Некоторые диетологи по-прежнему настаивают на том, что маргарин является идеальной заменой сливочного масла. Сегодня это мнение устарело и ошибочно.
Если у человека гипертония, то низкохолестериновая диета должна включать ограничение соли. . можно употреблять, но не более 3 г в день.
Особое внимание следует уделить продуктам, богатым калием и магнием. Низкохолестериновая диета положительно влияет на здоровье людей, страдающих от высокого кровяного давления. Правильно подобранная диета может помочь снизить риск значительного повышения давления.
Ниже приведена таблица продуктов в низкохолестериновой диете и указаны особенности их применения.
Продукты Что и как есть Не следует включать в рацион Мясо Красное мясо, птица, крольчатина Гусятина, жирное мясо Яйца 2 вареных яйца и яичные желтки в неделю (неограниченное потребление белка) Жареные яйца Молочные продукты: 1-процентное молоко, кисломолочные продукты, кефир, сыр с низким содержанием жира, творог Жирная Молочные продукты с высоким содержанием жира, сыр, мороженое, сгущенное молоко, сметана, майонез, сливки Морепродукты Ешьте нежирную рыбу не менее двух раз в неделю Соленая и жареная рыба, икра Жиры Растительные масла, не более 2,5 ст. л. в день. Следует избегать кокосового и пальмового масла. Твердый маргарин, смалец, животные жиры, кокосовое масло, пальмовое масло Тушеные, вареные, сырые и жареные овощи Фрукты Все свежие фрукты, особенно хурма, авокадо и грейпфрут Фруктовые соки в пакетах Зерновые и выпечка Цельнозерновой хлеб, различные крупы, овсянка Печенье Любые сладости Выпечка, кондитерские изделия и кексы.
Как видно из таблицы, в низкохолестериновой диете используются самые разнообразные продукты. Таким образом, при таком методе питания организм человека получает все необходимые ему питательные вещества.
Обратите внимание, что в список включены продукты, которые доступны всем. Все они полезны для вашего здоровья. Следовать правилам диеты легко как на работе, так и дома. Низкохолестериновая диета для снижения уровня холестерина может также использоваться для потери лишнего веса. Этому способствует неполный прием пищи (4-6 раз в день) и небольшие порции.
Примерное меню на одну неделю.
Даже здоровые люди могут соблюдать правила низкохолестериновой диеты. Составить меню на неделю очень просто.
Это происходит следующим образом.
Завтрак: овсяная каша на воде, 150 г нежирного творога, 1 чашка зеленого чая. Первый перекус: 1 яблоко и 50 г ягод; Обед: пшенный суп, сваренный на курином бульоне (200 г), 2 ломтика ржаного хлеба, 200 г отварной куриной грудки; Второй перекус: нежирный йогурт - 200 мл; Ужин: тушеная фасоль с морковью (200 г), 1 чашка зеленого чая. За 1 час до сна: 1 стакан нежирного йогурта.
Завтрак: фруктовый салат (200 г), кефир и два крекера. Первый перекус: стакан желе. Обед: стейк из лосося (200 гр), овощной салат с бальзамическим уксусом и оливковым маслом - 200 гр. Второй перекус: кусочек хлеба с нежирным сыром - 200 гр. Ужин: куриные фрикадельки (100 г), тушеная капуста с морковью и перцем - 150 г, 1 чашка чая. За 1 час до сна: 1 стакан кефира.
Завтрак: гречневая каша, 1 стакан томатного сока. Первый перекус: 1 печеное яблоко с медом, 1 стакан зеленого чая. Обед: овощное пюре (200 г), салат из свежих овощей (200 г), 2 ломтика цельнозернового хлеба; второй перекус: 200 г нежирного йогурта, 1 стакан зеленого чая. Ужин: тушеный кролик (200 гр), овощной салат (200 гр). 1 стакан нежирного йогурта за 1 час до сна.
Завтрак: сурники - 4 штуки, 1 чашка чая, 100 г яблока, салат из грецких орехов и моркови. Первый перекус: отвар шиповника (1 стакан) и горсть сухофруктов. Обед: овощной суп (200 г), 2 ломтика ржаного хлеба, 150 г отварной телятины; второй перекус: 150 г творога с изюмом, 1 стакан компота; второй перекус: 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая, 1 стакан чая. Ужин: отварная рыба и макароны из твердых сортов пшеницы (200 г), 1 чашка чая. За час до сна: 1 стакан нежирного йогурта.
Завтрак: 200 г каши, 1 яблоко, 1 стакан супа из шиповника. Первый перекус: 200 г йогурта с низким содержанием жира. Обед: тыквенный суп (200 г), отварная куриная грудка (200 г), 1 стакан компота; второй перекус: 1 апельсин; первый перекус: 1 стакан нежирного йогурта; второй перекус: 1 стакан нежирного йогурта; третий перекус: 1 стакан нежирного йогурта; четвертый перекус: 1 стакан нежирного йогурта. Ужин: рыба на гриле (150 гр), тушеные овощи (100 гр), 1 чашка зеленого чая. За час до сна: 1 стакан нежирного йогурта.
Завтрак: овощной салат (100 г), гречневая каша (150 г), чашка зеленого чая. Первый перекус: морковно-тыквенная запеканка (200 г), 1 стакан свежевыжатого сока. Обед: овощной суп (200 г), тушеная телятина с овощами (200 г), чашка компота из сухофруктов. второй перекус: 2-3 печенья и яблоко. Ужин: рыбные фрикадельки (100 г), пюре из зеленого горошка (150 г), 1 стакан желе. За час до сна: 1 стакан нежирного йогурта.
Завтрак: нежирный творог с ягодами (200 г), 1 чашка травяного чая. Первый перекус: 1 грейпфрут. Обед: луковый суп (200 г), отварное мясо кролика с овощным гарниром (200 г), 1 стакан сока; второй перекус: фруктовый салат (150 г); ужин: паровая котлета из куриного филе (150 г), 1 вареная свекла, 1 стакан травяного чая. За 1 час до сна: 1 стакан нежирного йогурта.
Обратите внимание, что если вам очень хочется есть, разрешается выпить один стакан кисломолочных продуктов с низким содержанием жира за час до сна. Если голод нестерпим, можно выпить стакан воды.
Некоторые простые рецепты приведены ниже. Низкохолестериновые блюда не только удобны в использовании, но и могут быть вкусными.
Гаспачо.
Это блюдо понравится всей вашей семье. Приготовление занимает очень мало времени.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.
3 больших помидора; 1 огурец; 2 перца; ломтик белого хлеба; 2 зубчика чеснока; оливковое масло - 2 ст. ложки; зелень (укроп, петрушка).
Раздавите чеснок и добавьте 1 ст. ложку оливкового масла. Ошпарьте помидоры в кипятке, а затем очистите их от кожуры. Очистите огурец, добавьте чеснок и перец. В отдельной миске необходимо замочить панировочные сухари. Соедините все ингредиенты и измельчите в блендере. Добавьте ложку оливкового масла и овощи.
Сладкое плавание.
Это блюдо понравится даже тем, кто не придерживается низкохолестериновой диеты. Рецепт прост. Вам понадобятся следующие ингредиенты.
1 чашка коричневого риса; 200 г сушеных абрикосов; 2 ст. л. оливкового масла; 1 морковь.
Рис должен быть сварен. Нарежьте морковь и сушеный абрикос. Морковь нужно обжарить в казане. Добавьте к нему рис, сушеные абрикосы и воду (около 300 литров); тушите в течение 1 часа; добавьте рис, сушеные абрикосы и воду (около 300 литров).
Кукурузная каша с яблоками и тыквой.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты.
2 яблока; 500 г тыквы; 1 чашка кукурузной муки.
Очистите яблоки и тыкву и нарежьте их на кусочки. Запекайте в духовке. Отдельно следует сварить кукурузную кашу. Примерно за 5 минут до готовности каши следует добавить яблоки и тыкву.
Запеканка из творога и моркови.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты.
2 ст. ложки манной крупы; 4 вареных яйца; 150 г нежирного творога; 1 ст. ложка молока; 1 ст. ложка сметаны; 1 ст. ложка сахара; 1 ст. ложка растительного масла.
Сварите манную крупу. Очистите морковь, нарежьте ее кубиками и варите на медленном огне в смеси молока и масла. Мелко порубите яйца и разомните их вилкой. Измельченные яйца, нежирный творог и манную муку необходимо смешать. Выложите полученную смесь на предварительно смазанный лист для выпечки или в форму. Верхнее блюдо можно смазать сметаной. Поместите в духовку и выпекайте при температуре 180 °C в течение примерно 20 мин.
Рыбный хлеб.
Для приготовления этого блюда вам могут понадобиться следующие ингредиенты.
Рубленый минтай или форель щуки; 1 сырое куриное яйцо; 10 г сливочного масла; 30 г белого хлеба; 2 ст. ложки молока.
Добавьте к рыбной пасте хлеб, масло и 1 куриный желток, предварительно замоченный в молоке. Хорошо перемешайте полученную массу. Взбейте яичные белки и добавьте их в рыбный фарш. Хорошо перемешайте. Сформируйте сковороду. Выложите в предварительно смазанную форму и выпекайте в духовке при температуре 180 °C (180 °F).
В качестве гарнира к этому блюду можно подать гречневую кашу, овощное пюре или макароны.
Пароструйная обработка.
Для приготовления этого блюда вам понадобится
200 г мясного фарша (идеально подходит телятина, говядина или мясо птицы); 30 г белого хлеба; 1 яйцо; 50 г гречневой каши; 10 г сливочного масла.
Приготовьте мясной фарш, яйцо и хлеб, предварительно замоченный в молоке. Сформируйте небольшие лепешки толщиной не более 1 см и положите в центр каждой лепешки щепотку гречневой каши. Соедините края лепешек, чтобы получились котлеты. Вам нужно будет готовить на пару.
Тушеные овощи можно подавать в качестве гарнира.